Questo blog nasce dalla collaborazione di una Cuoca Colorata, Anna Grazia, e un Bottegaio, Simone, entusiasta della sua Bottega BIO
Voglio raccontarvi la mia esperienza vegetariana in cucina come onnivora, ma con un consumo molto limitato di carne. So' che ai vegetariani e vegani che arriveranno in questo spazio questo non farà piacere ma sono nel rispetto delle scelte alimentari di chiunque, anche di chi va da McD, anche se cerco di fargli comprendere le conseguenze di quel tipo di alimentazione. Nella mia carriera sono entrata 3 o forse 4 volte in un McD nella mia vita milanese, troppe!!! Cerco di fare delle scelte etiche, di risettare Madre Natura e l'altro. Sono una meditatrice da diversi anni e una Body Worker e queste esperienze mi hanno aiutata ad avere più consapevolezza, anche se a volte ho consapevolezza di non averne in quel momento. A parte queste chiacchiere, che potremo riprendere anche con le vostre esperienze. In questa cucina voglio raccontarvi le mie ricette, il mio approccio con Tofu e Seitan, che esteticamente trovo tristi, e tutti, o quasi, gli alimenti che gli girano intorno. Ho lavorato per 14 anni come Food Stylist, la stilista del cibo, la persona che sa come rendere appetibile il cibo per le foto, e scrittrice di ricette per le migliori riviste di settore e riviste femminili, sono abituata a "vedere" il cibo, le ricette con altri occhi e anche con gli altri sensi tenendo sempre presente il gusto. Nel lavoro di Food Stylist si fa attenzione a rendere "appetibile" il piatto finale anche con l'aiuto del Fotografo e dell'Art Buyer, la persona che si occupa di trovare tutto il necessario per l'ambientazione della ricetta, dai piatti ad un eventuale location. Ricette semplici, con pochi ingredienti, piati che, anche se un pochino più complessi, possono essere preparati da tutti. Quello che mi piace quando sono in cucina è vedere i colori dei cibi, la loro trasformazione,prendermi cura del cibo che sto preparando, prendermi cura delle persone con le quali condividerò il cibo e sopratutto "Gratitudine" a chi ha lavorato e lavora gli alimenti affinché io possa godere e nutrirmi...e "Gratitudine" a Madre Terra!!! Ma anche divertirmi :)
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